Wir produzieren Biere in kleinen Mengen (5 bis 40 hl) in aktuell drei verschiedenen kleinen und mittelständischen Brauereien. Die Schwerpunkte liegen auf historischen Bierstilen der Stadt Münster wie Grut oder Keut und auf Rohstoffen aus dem Münsterland. Alle unsere Biere basieren auf Originalrezepten, die wir selbst entwickelt haben. In Kleinstmengen stellen wir in Handarbeit Testsude her, die bis zur Marktreife verfeinert werden. Dieser Prozess erstreckt sich über ein bis zwei Jahre pro Biersorte.